Commander un entremet aux fruits

Le fruit est souvent associé à la tarte, mais on le trouve aussi facilement dans des entremets ou gateaux. Il donne lieu souvent à des desserts légers et aérien parfaits après des repas de fête. Il n’est cependant pas impossible de donner à un dessert aux fruits un côté plus travaillé et très gourmand. Vous trouverez ici le must en été, le fraisier. Mais qui dit fraisier, dit aussi des associations plus originales et terriblement fraiches et gourmandes avec des aromates et d’autres fruits, comme la rhubarbe. Les fruits exotiques tels que l’ananas, le fruit de la passion ou la mangue se prêtent aussi très bien au jeu de l’entremet frais et gourmand. Vous pourrez aussi découvrir l’entremet rose, framboise et litchis, une merveille…l’association des goûts de l’Ispahan crée par Pierre Hermé mais totalement retravaillée.
Modalités de commande : 3 jours à l’avance (je fais au mieux mais ne garantis pas la faisabilité en cas de délai plus court)
Modalités de livraison : Livraison gratuite à Neuilly Sur Seine. Livraison à Paris et Département 92 – de 5 à 10€
Formats disponibles : 4/6/8/10 personnes, mais également formats individuels (minimum de 6 pièces par commande).

Fraisier Basilic

Composition

Sablé breton avec une crème amande fraises et basilic, compotée de fraises, basilic et trait d’huile d’olive, gelée de fraises, mousse basilic, fraises fraîches.
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (33€), 8 pers. (44€), 10 pers. (55€)
Format individuel 6€
Disponible printemps et été uniquement.

Le Fraisier (visuel dérobé à Yann Couvreur)

Composition

Biscuit génoise, crème mousseline vanille, compotée de fraises et fraises fraîches.
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (30€), 8 pers. (40€), 10 pers. (50€)
Format individuel 5,5€

Disponible printemps et été uniquement.

Entremet fraise et pistache

Composition

Biscuit financier pistache, crémeux fraise, gelée de fraises, bavarois pistache et fraises fraîches.
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité
Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (30€), 8 pers. (40€), 10 pers. (50€)
Format individuel 5,5€
Disponible toute l’année avec un décor de fraises fraîches uniquement le printemps et l’été.

Les choux exotiques

Composition

Pâte à chou, craquelin, crémeux mangue, insert gelée fruits de la passion, mousse vanille, meringue italienne
(Présence de gluten, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible uniquement en format individuel au tarif de 6€

Disponible toute l’année

Chou vanille intense et framboises

Composition

Pâte à chou, craquelin, crémeux vanille intense, insert compotée de framboises, framboises fraîches 
(Présence de gluten, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité
Disponible uniquement en format individuel au tarif de 6€
Disponible toute l’année

Entremet vanille, mangue et fruits de la passion

Composition

Biscuit financier, mousse vanille, crémeux mangue passion, gel mangue passion, glaçage mangue.
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (33€), 8 pers. (44€), 10 pers. (55€)
Format individuel 6€

Disponible toute l’année.

Le Hanoï

Composition

Pâte sucrée, biscuit moelleux gingembre, mousse thé jasmin, crémeux fruits de la passion.
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (30€), 8 pers. (40€), 10 pers. (50€)
Format individuel 5,5€

Disponible tout l’année.

Entremet noix de coco et ananas

Composition

Dacquoise noix de coco, sablé reconstitué noisettes, compotée ananas citron vert et rhum, mousse noix de coco, glaçage coco
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (33€), 8 pers. (44€), 10 pers. (55€)
Format individuel 6€
Le tarif pourra varier en fonction du visuel choisi.

Disponible toute l’année.

Entremet rose, litchis et framboises

Composition

Sablé breton, crème amande framboises et litchis, gel framboise et litchis, mousse à la rose. 
(Présence de gluten, fruits à coque, oeufs et produits laitiers)

Tarif et disponibilité

Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (33€), 8 pers. (44€), 10 pers. (55€)
Format individuel 6€

Disponible toute l’année.

Si aucun entremet présenté sur le site internet ne vous tente, contactez-moi directement afin que nous discutions de vos souhaits et que je vous en prépare un sur mesure.) Sinon, il existe aussi les entremets au chocolat !

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